800 gr. Kudüs enginarı
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı kırmızı şarap
2 çorba kaşığı zeytin yağı
1 çorba kaşığı tamari
2 diş sarimsak
bir tutam acı biber sosu
2 çorba kaşığı sebze çorbası
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

Ocağı önceden 200 C (400 F/ Gas 6) ısıtın. Enginarı iyi temizleyin, sonra uzunlamasına ikiye bölün ve limon suyuyla karışık su dolu kaba koyun.

Bir pişirme tepsisinde kırmızı şarap, zeyin yağı, tamari, sarmısak, acı biber sosu, ve çorbayı karıştırın. Süzün ve enginar yarılarını hızla kağıt havlularla kurutun. Pişirme tepsisini fırına koyun ve bütün malzemeleri katın. Tuz ve kara biberle tatlandırın.

Üstü kapalı bir şekilde 40 dakika boyunca veya yumuşayana kadar pişirin, sonra açıp bir 5 dakika daha veya sıvılar hafiften parlak bir yüzey olana kadar pişirin. Ocaktan çıkarın, ve servis etmeden önce maydanoz katınız.

4 kişilik servis

( bkz : copy paste değil alın teri )
#1458454 /